বড় ব্রোয়ারির জন্য সিআইপি পরিষ্কারের ব্যবস্থা

একটি সম্পূর্ণ সিআইপি প্রক্রিয়া সাধারণত একাধিক ধাপ চক্রের সমন্বয়ে গঠিত হয় এবং প্রতিটি পদক্ষেপের তাপমাত্রা, ঘনত্ব, সময় এবং প্রবাহ হারের জন্য কঠোর প্রয়োজনীয়তা থাকে:
প্রাক - ধুয়ে
উদ্দেশ্য: ঘরের তাপমাত্রা বা উষ্ণ জল দিয়ে সরঞ্জামগুলি ধুয়ে ফেলুন বেশিরভাগ আলগা অবশিষ্টাংশগুলি (যেমন খামির স্ল্যাজ) অপসারণ করতে।
বৈশিষ্ট্য: এই পদক্ষেপ থেকে উদ্ধার হওয়া জল সাধারণত অন্যান্য সরঞ্জামের প্রাথমিক ধুয়ে দেওয়ার জন্য সরাসরি স্রাব বা সংগ্রহ করা হয়।
কস্টিক ওয়াশ
উদ্দেশ্য: জৈব পদার্থ (প্রোটিন, ফ্যাট, হপ রেজিনস ইত্যাদি) পচন এবং অপসারণের জন্য গরম ক্ষারীয় দ্রবণ (যেমন নওএইচ, 1.5-2.5% ঘনত্ব এবং 75-85 ডিগ্রি তাপমাত্রা সহ) ব্যবহার করুন।
বৈশিষ্ট্য: এটি মূল পরিষ্কারের পদক্ষেপ এবং দীর্ঘতম চক্রের সময় (সাধারণত 30-45 মিনিট)।
মধ্যবর্তী ধুয়ে ফেলুন
উদ্দেশ্য: অবশিষ্ট ক্ষারীয় দ্রবণ এবং পরিষ্কার জল দিয়ে বিচ্ছিন্ন দূষকগুলি পুরোপুরি ধুয়ে ফেলুন।
বৈশিষ্ট্য: প্রত্যাবর্তিত জলের পিএইচ মানটি নিরপেক্ষ না হওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান।
অ্যাসিড ওয়াশ
উদ্দেশ্য: অ্যাসিড সমাধানগুলি (যেমন নাইট্রিক অ্যাসিড, ফসফরিক অ্যাসিড, 0.8-1.5% এর ঘনত্ব সহ এবং 60-70 ডিগ্রির তাপমাত্রা সহ) একটি চক্রে অজৈব আমানতগুলি (বিয়ার স্কেল/ক্যালসিয়াম অক্সালেট, স্কেল) দ্রবীভূত করার জন্য এবং একটি প্রোটেকটিভ ফিল্ম গঠনের জন্য প্যাসিভেশন সম্পাদন করে।
বৈশিষ্ট্য: প্রতিবার পরিষ্কার করা প্রয়োজন হয় না। এটি জলের গুণমান এবং আমানতের অবস্থার ভিত্তিতে নিয়মিতভাবে পরিচালিত হতে পারে (উদাহরণস্বরূপ, ক্ষারীয় ধোয়ার প্রতি 3-4 বার একবার অ্যাসিড ওয়াশ সম্পাদন করুন)।
চূড়ান্ত ধুয়ে ফেলুন
উদ্দেশ্য: জীবাণুমুক্ত ঠান্ডা জল বা গরম জল ব্যবহার করে অ্যাসিডের অবশিষ্টাংশের কোনও চিহ্ন পুরোপুরি ধুয়ে ফেলুন।
বৈশিষ্ট্য: এই পদক্ষেপটি অবশ্যই জল ব্যবহার করতে হবে যা মাইক্রোবায়াল স্ট্যান্ডার্ডগুলি পূরণ করে তা নিশ্চিত করার জন্য যে সরঞ্জামগুলি ধুয়ে ফেলার পরে জীবাণুমুক্ত রয়েছে তা নিশ্চিত করতে।
জীবাণুমুক্তকরণ/স্যানিটাইজেশন
উদ্দেশ্য: উত্পাদনের আগে, সরঞ্জামের মধ্যে সমস্ত অণুজীবকে হত্যা করার জন্য সংবহন বা নিমজ্জনের জন্য জীবাণুনাশক (যেমন পেরেসেটিক অ্যাসিড, ক্লোরিন ডাই অক্সাইড, 85 ডিগ্রির উপরে গরম জল) ব্যবহার করুন।
বৈশিষ্ট্য: এই পদক্ষেপটি শেষ হওয়ার পরে, সরঞ্জামগুলি একটি জীবাণুমুক্ত প্রস্তুত হওয়া উচিত - থেকে - রাষ্ট্রটি ব্যবহার করুন এবং আরও দূষণ রোধ করতে অবিলম্বে উত্পাদনে রাখতে হবে।

সিআইপি পরিষ্কারের ব্যবস্থাটি হ'ল আধুনিক খাদ্য, পানীয়, ফার্মাসিউটিক্যাল এবং অন্যান্য প্রক্রিয়া শিল্পের জন্য "পরিষ্কার অভিভাবক"। এর প্রয়োগের সুযোগ অত্যন্ত প্রশস্ত। মূল নীতিটি হ'ল: যে কোনও বদ্ধ সরঞ্জাম বা পাইপলাইন সিস্টেম যা ঘন ঘন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খ পরিষ্কারের প্রয়োজন হয় এবং এটি বিচ্ছিন্ন করা সহজ নয় তা হ'ল সিআইপি সিস্টেমের জন্য আদর্শ অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্র।

আই। বিয়ার এবং পানীয় শিল্প (এটি সবচেয়ে ক্লাসিক অ্যাপ্লিকেশন ক্ষেত্র)
এটি সেই জায়গা যেখানে সিআইপি সিস্টেমটি প্রাথমিকভাবে বিকশিত হয়েছিল এবং সবচেয়ে পরিপক্কভাবে প্রয়োগ করা হয়েছিল, উত্পাদন লাইনের প্রায় সমস্ত পর্যায়ে covering েকে রেখেছিল।
গাঁজন ট্যাঙ্ক এবং সেক ট্যাঙ্ক: এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ্লিকেশন। খামির, প্রোটিন এবং ট্যানিনগুলির মতো একগুঁয়ে অবশিষ্টাংশগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন।
মিক্সিং ট্যাঙ্ক / স্যাকারিফিকেশন ট্যাঙ্ক / ফুটন্ত হাঁড়ি: মাইক্রোবায়াল বৃদ্ধি রোধ করতে ঘন ওয়ার্ট, সিরাপ এবং গরম জমাট পদার্থগুলি পরিষ্কার করুন এবং - দূষণকে ক্রস করুন।
পাইপলাইন সিস্টেম: বিভিন্ন ট্যাঙ্ক এবং সরঞ্জাম সংযোগকারী "শিরা", ওয়ার্ট, বিয়ার, সিরাপ ইত্যাদি পরিবহন করা অবশ্যই জীবাণুমুক্ত এবং অবশিষ্টাংশ মুক্ত হতে হবে।
ফিলিং মেশিনগুলি: ভ্যাটস, ভালভ গ্রুপ এবং উপাদান চ্যানেলগুলির মতো যথার্থ উপাদানগুলি ব্লক এবং দূষণ রোধে দক্ষ পরিষ্কারের প্রয়োজন।
খামির সম্প্রসারণ সিস্টেম: জীবাণুটির জন্য অত্যন্ত উচ্চ প্রয়োজনীয়তা রয়েছে। যে কোনও দূষণের ফলে খামির বিশুদ্ধতা এবং প্রাণশক্তি হ্রাস ঘটবে।
Sake পরিস্রাবণ সিস্টেম (যেমন সিলিকা স্যান্ড ফিল্টার, পিভিপিপি ফিল্টার): পরিষ্কার প্রক্রিয়াটি জটিল এবং অনেকগুলি অবশিষ্টাংশ রয়েছে। সিআইপি দক্ষ পছন্দ।
সিআইপি সিস্টেম নিজেই: হ্যাঁ, সিআইপি সিস্টেমের পুনরুদ্ধার পাইপলাইন এবং ট্যাঙ্কগুলিও নিয়মিত পরিষ্কার করা দরকার। একে বলা হয় "সিআইপি সিআইপি"