ব্রুয়ারি গ্লাইকোল ওয়াটার ট্যাঙ্ক

মদ্যপানগ্লাইকোল জলের ট্যাঙ্ক

বরফের জলের ট্যাঙ্কের কাজের নীতিটি নিম্নরূপ সংক্ষিপ্ত করা যেতে পারে: রেফ্রিজারেশন ইউনিটের মাধ্যমে, জলের তাপমাত্রা প্রায় হিমাঙ্ক বিন্দুতে হ্রাস করা হয়, সংরক্ষণ করা হয় এবং তারপর তাপ বিনিময়ের জন্য বিভিন্ন ব্যবহারের পয়েন্টগুলিতে পাম্প করা হয়। যে জল তাপ শোষণ করে এবং উত্তপ্ত হয় তা আবার ঠান্ডা করার জন্য ট্যাঙ্কে ফিরিয়ে দেওয়া হয় এবং চক্রটি পুনরাবৃত্তি হয়।

উপাদান: ধারকটির মূল অংশটি স্টেইনলেস স্টিল দিয়ে তৈরি। সর্বাধিক ব্যবহৃত টাইপ হল AISI 304 বা উচ্চতর-গ্রেড ফুড-গ্রেডের স্টেইনলেস স্টীল যাতে স্বাস্থ্যবিধি, জারা প্রতিরোধ এবং পরিষ্কারের সহজতা নিশ্চিত করা যায়।
নিরোধক কাঠামো: পাত্রের দেয়াল একটি "বিশাল উত্তাপযুক্ত কাপ" এর মতো। এটি ভিতরে থেকে বাইরে তিনটি স্তরে বিভক্ত:
ইনার লাইনার: স্টেইনলেস স্টীল ভিতরের প্রাচীর।
নিরোধক স্তর: মাঝখানে নিরোধক উপাদানের একটি পুরু স্তর থাকে, সাধারণত পলিউরেথেন ফোম, যা একটি বিজোড় নিরোধক স্তর তৈরি করতে সাইটের ফোমিংয়ের মাধ্যমে- ভরা হয়। বেধ 15-30 সেন্টিমিটারে পৌঁছাতে পারে, কার্যকরভাবে বাহ্যিক তাপকে প্রবেশ করা থেকে বাধা দেয়।
বাইরের ত্বক: বাইরের স্তরটি রঙিন ইস্পাত প্লেট বা অ্যালুমিনিয়াম প্লেটের একটি পাতলা স্তর যা একটি প্রতিরক্ষামূলক এবং নান্দনিক ফাংশন পরিবেশন করে।
পাইপ এবং ইন্টারফেস: ট্যাঙ্কটি জটিল পাইপ ইন্টারফেসের একাধিক সেটের সাথে সংযুক্ত, যার মধ্যে রয়েছে:
বরফ জল সরবরাহ পোর্ট: ব্যবহারের পয়েন্টগুলিতে ঠান্ডা জল পরিবহন করতে পাম্পের সাথে সংযোগ করে।
উষ্ণ জলের রিটার্ন পোর্ট: উষ্ণ জল গ্রহণ করে যা বিভিন্ন ব্যবহারের পয়েন্ট থেকে তাপ শোষণ করার পরে ফিরে আসে।
রেফ্রিজারেন্ট ইন্টারফেস: রেফ্রিজারেশন ইউনিটের বাষ্পীভবন কয়েলের সাথে সংযোগ করে।
ম্যানহোল: রক্ষণাবেক্ষণ এবং পরিষ্কারের জন্য কর্মীদের প্রবেশের জন্য ব্যবহৃত হয়।
সেন্সর ইন্টারফেস: তাপমাত্রা এবং স্তরের সেন্সর ইত্যাদির সাথে ইনস্টল করা হয়েছে।
সহায়ক সরঞ্জাম: সাধারণত, শক্তিশালী পাম্প সেট, রেফ্রিজারেশন কম্প্রেসার এবং জটিল পাইপলাইন নেটওয়ার্ক কাছাকাছি সরবরাহ করা হয়, একসাথে বরফ জলের ব্যবস্থা তৈরি করে।

ব্রুইং ওয়ার্কশপ - ওয়ার্ট প্রিপারেশন এরিয়া
এটি এমন একটি স্থান যেখানে বরফের পানির সর্বোচ্চ এবং সবচেয়ে ঘনীভূত ব্যবহার রয়েছে।
প্লেট হিট এক্সচেঞ্জার: এটি বরফের জলের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ অ্যাপ্লিকেশন পয়েন্ট। স্যাকারিফিকেশন ট্যাঙ্ক থেকে বের হওয়া উচ্চ-তাপমাত্রার ওয়ার্ট (প্রায় 90 ডিগ্রি) দ্রুত খামির ইনোকুলেশন তাপমাত্রায় (8 ডিগ্রি - 15 ডিগ্রি) ঠান্ডা করতে হবে। প্লেট হিট এক্সচেঞ্জারে বরফের জল দক্ষ কাউন্টার-প্রবাহের তাপ বিনিময়ের মধ্য দিয়ে যায়, খুব অল্প সময়ের মধ্যে শীতল করার প্রক্রিয়াটি সম্পন্ন করে। এই প্রক্রিয়ায় বরফের পানির চাহিদা এবং ব্যবহার অত্যন্ত বড়।
2. গাঁজন এবং পরিপক্কতা কর্মশালা - মূল প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ এলাকা
এটি এমন জায়গা যেখানে বরফের জলের উপর সর্বোচ্চ নির্ভরতা এবং সবচেয়ে সুনির্দিষ্ট প্রয়োজনীয়তা রয়েছে।
গাঁজন করার জন্য পাত্র: বিয়ার গাঁজন একটি জোরালো এক্সোথার্মিক প্রক্রিয়া। বরফের জল গাঁজন পাত্রের জ্যাকেট বা কয়েলের মধ্য দিয়ে যায়, অবিকল প্রতিক্রিয়া তাপকে অপসারণ করে এবং খামির কার্যকলাপের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত পরিসরের মধ্যে জাহাজের ভিতরের তাপমাত্রা বজায় রাখে। বিভিন্ন ধরণের বিয়ারের (আলে বা লেগার) বিভিন্ন তাপমাত্রার বক্ররেখা প্রয়োজন, যা সবই বরফের জলের ব্যবস্থার মাধ্যমে অর্জন করা হয়।
পোস্ট-গাঁজন/স্টোরেজ ভেসেল: প্রধান গাঁজন সম্পন্ন হওয়ার পরে, বিয়ারটিকে একটি কম তাপমাত্রায় (সাধারণত 0 ডিগ্রির কাছাকাছি) সংরক্ষণ করতে হবে যাতে স্বাদগুলি পরিপক্ক হতে পারে, কার্বন ডাই অক্সাইড সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত হতে এবং অমেধ্যগুলি অবক্ষয়ের জন্য। বরফ জলের ব্যবস্থা এই উদ্দেশ্যে একটি দীর্ঘ-মেয়াদী এবং স্থিতিশীল নিম্ন-তাপমাত্রার পরিবেশ প্রদান করে।
3. প্যাকেজিং কর্মশালা - সমাপ্ত পণ্য প্রস্তুত এলাকা
ফিলিং মেশিন: ভরাট করার আগে, বিয়ারকে কখনও কখনও একটি "গভীর শীতলকরণ" প্রক্রিয়ার শিকার হতে হয়, এটির তাপমাত্রা 0 ডিগ্রির নিচে কমিয়ে দেয়, যাতে ফিলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন স্থিতিশীল ফেনা এবং সর্বনিম্ন অক্সিজেন সামগ্রী নিশ্চিত করা যায়। ফিলিং মেশিনের কিছু উপাদান (যেমন ফিলিং ভালভ) বরফের জল ঠান্ডা করার প্রয়োজন হতে পারে।
স্প্রে জীবাণুমুক্তকরণ মেশিন (পাস্তুরাইজড বিয়ারের জন্য): পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া চলাকালীন, জীবাণুমুক্তকরণ টানেলের শেষ কয়েকটি তাপমাত্রা অঞ্চলে উচ্চ তাপমাত্রায় জল ব্যবহার না করে, ভরাট করার পরে বিয়ারকে ঠান্ডা করার জন্য বরফের জল ব্যবহার করতে হবে।